今日の給食は、五目ごはん、牛乳、かつおの黒糖がらめ、
すまし汁です。

砂糖は加工することで形が変わり、いろいろな種類があります。
黒砂糖もそのひとつです。
もとは白砂糖と同じでサトウキビから作ります。

サトウキビの茎をしぼって汁にして、これに石灰などを入れて
煮詰めます。それをかき混ぜながら冷ますと黒砂糖のかたまりが
できます。
今日はかつおのタレに黒砂糖を使っています。