今日の給食は、ごはん、牛乳、ちくわの米粉天ぷら、野菜のオイスター炒めです。

オイスターは、英語で「牡蠣」のことです。
オイスターソースは、貝の牡蠣から作った調味料です。
牡蠣を塩づけにして発酵させると、うまみいっぱいの汁ができます。
この汁を炊いて濃縮させたものに、しょうゆや砂糖をいれてオイスターソースができあがります。
深いうまみとコクのあるソースなので、肉、魚、野菜ともとてもよく合います。
今日は野菜炒めにオイスターソースを使いました。