ク 　　ズ

植物名 クズ （葛）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 種別 マメ科　（多年草　・　つる植物） 主な生息場所 日当たりの良い野原や土手，林のヘリ 花の咲く時期 ７月から９月ごろ 草丈 10〜15ｍ 花の色 むらさき色　 解説 　 　秋の七草の１つです。 　茎は長く，成長すると地面をはったり，ほかの木にからみついて大きなやぶのようになります。葉は３枚の小さな葉からなり，大きく長い葉柄を持っています。 　葉のわきから太い花の茎をのばして，ちょうの形の花をふさのようにつけます。 花には，ブドウのようなあまい香りがあります。 　春から初夏にかけて，クズの若芽や若葉は，あえ物・いため物・煮物にして食べることができます。 　根をくだいて水にさらして作った物が，くず粉です。また根を乾燥させてせんじた物が，かぜの時に飲む葛根湯（かっこんとう）という薬です。