今日の給食は、くりいもごはん、牛乳、治部煮、すまし汁です。

今日の日本の味めぐりは、石川県の「治部煮」です。
治部煮はカモ肉や鶏肉を薄切りにして小麦粉をまぶして、季節の野菜や加賀特産のすだれ麩を一緒に煮込んだ加賀地方の伝統料理です。
江戸時代、加賀藩の土地にはカモが多く飛んできたのでカモ肉でつくることが多い料理でした。
治部煮という名前は岡部治部衛門という人が朝鮮人から伝えた料理だからという説、煮ているときに「じぶじぶ」という音がする説などがあります。